La cuisine japonaise est bien plus que du sushi et du sashimi. Cette tradition culinaire millénaire ne cesse d’évoluer et de surprendre les gourmets du monde entier. En 2022, de nouvelles tendances se démarquent, mêlant tradition et innovation d’une manière fascinante.
L’un des phénomènes marquants de cette année est l’essor des izakayas, ces petits bars à tapas japonais où l’on se retrouve pour déguster une variété de petites assiettes tout en savourant une bière ou un saké. Les restaurants de type izakaya connaissent un véritable engouement, proposant une alternative conviviale au dîner traditionnel dans un restaurant japonais.
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L’autre tendance à noter est l’apparition de nouveaux styles de ramen, avec des bouillons encore plus savoureux et concoctés avec des ingrédients locaux. Ces plats traditionnels sont revisités avec créativité pour le plus grand plaisir des fins gourmets.
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De plus, la cuisine japonaise continue d’intégrer des influences internationales, en particulier de la cuisine occidentale, pour créer des mets uniques et délicieux. C’est donc le moment idéal pour se familiariser avec ces nouvelles tendances et redécouvrir toute la richesse de la cuisine japonaise.
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