En 2023, la cuisine connaît des évolutions passionnantes, avec un accent croissant sur les ingrédients locaux et la durabilité. Parmi les tendances marquantes, la montée en popularité de la pizza artisanale se fait ressentir, où la qualité de la pâte et des ingrédients est primordiale. Les amateurs de gastronomie recherchent des pizzas préparées avec des produits frais et de saison. L’ajout d’herbes et de légumes locaux fait également son apparition sur les menus, permettant d’explorer des saveurs inédites tout en soutenant les producteurs de la région.
De plus, l’intérêt croissant pour les options végétaliennes et sans gluten pousse les restaurateurs à innover en proposant des alternatives savoureuses qui répondent à ces nouvelles attentes. Par exemple, des pizzas à base de farine de blé ancien ou de légumes comme base gagnent en notoriété.
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